Cuvée collector. Liquoreux exceptionnel du millésime 1997. Seule une barrique de ce vin a été produite par le vigneron avant-gardiste : Monsieur Francis Poirel, pionnier des vins produits naturellement en Loire. RESPECT est un vin issu de vignes de Sauvignon Gris, alors âgées de presque un siècle, cultivées comme un jardin, plantées sur les magnifiques terroirs de Chaume. Aujourd’hui disparues, ces vignes donnaient une qualité de raisin exceptionnelle, reflétant un travail à la vigne acharné et respectueux.